鮭の白子ポン酢、秋の食材を美味しく楽しみます

2015年10月14日 08:20

お手軽に手に入る白子と言えば鮭の白子ちょっと他のタラやフグなどに比べたら癖が強いので、下処理が重要になってきますまずは塩で軽くもんで表面の滑りを取っていきましょうその後は滑りを綺麗に水で洗って酒に浸けて、冷蔵庫で一時間その後は食べやすい大きさに切っ ...

ヤズとアボガドのカルパッチョ

2015年10月13日 08:30

やずはスーパーでも結構安く売っていおるお刺身しかし、ハマチやブリに比べると脂がのってないので、少し物足りないような気もしますねそんなヤズを使ったカルパッチョですまずはお刺身ようのヤズを綺麗に切って盛り付けていきますこれだけでも良いのですがなんだか色みがさ ...

2015年09月29日 08:19

おはようございます昨日はの晩酌のお相手は先日の休日にみんなで釣りに行った時の戦利品ですそれはハゼのから揚げハゼのどぶを取って塩コショウを振って小麦粉つけてゆっくり油で揚げるだけ小さいハゼは頭から食べて骨まで子供らも食べますハゼは正直スーパーなどでは並ば ...

2015年09月23日 06:58

おはようございます秋になってきました秋と言えば美味しいものが沢山ありますねそんな、秋の味覚の一つがこちらですさけの白子です鮮魚コーナーにひっそりとおいているさけの白子私は好きなんです何がいいかって安いです、あまり人気がないのか安いですタラの白子の三分の一 ...

2015年09月06日 06:08

おはようございます昨日の夜はこんなものを購入しましたさんまです刺身用でも食べれる新鮮なやつです秋と言えば、さんまそんな、さんまを昨日は２匹とも、お刺身に当初は一匹は焼いて一匹は刺身にしようと思っていたのですが一匹は焼いて一匹は刺身にするのが少し面倒だった ...

2015年08月17日 08:30

おはようございますスパーでこんなの売っていたのでかなり立派なさざえ結構な大きさですこのサザエをガスレンジの魚焼きグリルで焼くことにたれですが酒3：醤油1のシンプルなたれですそのたれを魚焼きグリルに並べたさざえに入れて魚焼きグリルで20分から２５分ぐらいですか ...

2015年08月09日 09:12

おはようございます昨日は私の毎週の楽しみですが毎週、休日の前に日に仕事帰りにスーパーによってお刺身買ってきますそんなお刺身、せっかく買ってきたんだからパックのままで食べるよりせっかくなんで盛りなおして、目にも美味しく食べたいもんですそんな私はお気に入りの ...

2015年07月28日 13:06

こんにちはメッキ暑くなってきましたね私自身は晩酌などをよく楽しんでいますお刺身なども良く食べますねお刺身もパックのままで食べるのもなんだか味気ないので私は、だいたい盛りなおしてお刺身を楽しむようにしていますまあ、最近は暑くなってきたのでこんな感じでクラ ...

2015年06月05日 12:11

こんにちはスーパーで珍しくこんなの売ってたので買ってみましたマグロのカマです普段は高いので余り買わないマグロしかし、カマならお手軽に買える金額なので買ってみました今回はそんなマグロのカマをオーブンで焼いて行きたいと思いますまずは臭みを取る為に塩をつけ ...

2015年05月15日 09:43

こんかいは子供も嫁さんにも人気のメニューです。マグロのタルタルですシンプルな材料で簡単に作っていますまずは下ごしらえで玉ねぎのみじん切をキッチンペーパーでくるんで水にさらしてお行きますそのあいだにマグロを細かく切って行きます小さすぎると食感も何も ...

2015年04月17日 13:31

少しイタリアンな料理を作って行ってみようかと思いますそれは、チヌ（黒鯛）のアクアパツァカタカナな名前だと作るのが難しそうなイメージの料理しかし結構簡単にアクアパツァは作れるんですよまずはオリーブオイルに細かく切ったニンニクを香り付けにそこに豪快に真 ...